汤水开的时候。排骨汤水煮开后再放香菇，香菇下的早了腥味会影响食材口感。香菇中含有丰富的维生素以及矿物质，对人体有很好的保健功能。排骨中的脂肪以及蛋白质的含量丰富，能够为机体提供充足的能量。香菇排骨汤不仅能够增强机体的免疫功能，提高人体的抗病能力，还能够有效的起到防癌抗癌的作用。