无影响。根据百度教育资料显示，题目：实验中冷流体和蒸汽的流向，对传热效果有何影响?答案：无影响。解析：因为Q=αA△tm，不论冷流体和蒸汽是迸流还是逆流流动，由于蒸汽的温度不变，故△tm不变，而α和A不受冷流体和蒸汽的流向的影响，所以传热效果不变。本题来源：流体力学综合实验思考题答案。