可以。血糖高的患者一般能喝西洋参泡水，但是在喝的时候要注意饮用量，不可以一次性多喝。出现血糖高与不良的饮食习惯有关，也有可能是自身免疫系统异常导致，在患病期间可以喝西洋参泡水，西洋参属于中药材，可以泡水饮用，也可以煎汤内服。喝西洋参泡水能够起到补气养阴的功效，同时还具有清热生津的作用，通常可以改善患者的口干、口渴症状。血糖高的患者在患病期间也会出现口渴症状，喝西洋参泡水通常能够缓解这种不适症状，而且喝西洋参泡水还能够调理身体，对促进疾病恢复有帮助，因此血糖高的患者能喝西洋参泡水。