凉性。煮过的甘蔗煮过的甘蔗，因为甘蔗本身是凉的，煮过后变化不大。甘蔗中含有大量的谷氨酸、微量元素和维生素，具有化痰止咳、清热解毒、生津止渴等功效。其次，脾胃虚弱、腹泻的人不宜吃甘蔗。而且冷食不会因加热而改变其味道和味道。例如，煮白萝卜在性质上仍然很凉爽。吃它可以凉血、清热、生津。所以，煮过的甘蔗还是冷食，只是甘蔗煮熟后甜度会降低，吃起来也不会那么凉了。冬天吃的话，可以避免凉甘蔗刺激肠胃引起腹泻的现象。适合胃和牙齿对冷食敏感的人。由此可知，甘蔗煮熟后是凉性。