1、保留购买的茄子样本，以备检测。2、前往当地的农业局或者食品药品监管部门，向其反映情况，并咨询有关处理方式。3、将超标的茄子交给当地的药店或者专业的处理机构进行处理，不要随意丢弃或者处理，以免造成环境污染。4、如已经食用了超标的茄子，并出现了不适症状，应该及时前往医院就诊，并告知医生所食用的茄子超标的情况，以便医生进行相应的诊治。