1、将方舟土豆去皮，切成块状或者片状，放入清水中浸泡10分钟左右，以去掉多余的淀粉。2、葱姜蒜切成小块。3、热锅凉油，将葱姜蒜爆香。4、加入土豆，翻炒3分钟。5、加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉，继续翻炒至土豆熟透即可。