拖欠加工费属于民事争议，解决方法包括协商、调解、仲裁和诉讼。民事诉讼流程包括起诉、立案审查、排期开庭、开庭审理和宣判。根据中华人民共和国民事诉讼法和仲裁法，民事纠纷适用相应法律规定。

法律分析

拖欠加工费是属于民事争议，当事人可以通过以下途径解决民事争议：

（1）协商。双方依靠自身力量，相互妥协和让步，解决纠纷。该方法快捷简便、心平气和，但应以书面方式记载协商内容。

（2）调解。由第三方介入促使争议各方相互谅解和让步，最终化解矛盾。当争议各方失去对话基础，寻求第三方调解实为高明选择。

（3）仲裁。将纠纷提交仲裁机构，由其居中裁决的纠纷解决机制。仲裁一裁终局制，一方不履行仲裁裁决，对方可以申请法院强制执行。

（4）诉讼。一方向法院提出请求，由法院裁决纠纷的制度。诉讼是最终、最权威的纠纷解决机制，是当事人保护权利的最后屏障。

那么民事诉讼流程怎么走？

民事诉讼的具体流程为：

1、起诉：需要提交诉讼状;

2、立案审查：对于符合立案条件的，法院会予以立案;

3、排期开庭：法院对立案后的案件进行排期开庭;

4、开庭审理;

5、宣判。

根据《中华人民共和国民事诉讼法》第三条【适用范围】人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。

《中华人民共和国仲裁法》第二条平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。

结语

在民事争议中，拖欠加工费是常见问题。当事人可以通过协商、调解、仲裁和诉讼等途径解决纠纷。协商是快捷简便的方法，调解则借助第三方促使各方和解。仲裁是一种居中裁决的机制，而诉讼则是最终、最权威的纠纷解决方式。根据《中华人民共和国民事诉讼法》和《中华人民共和国仲裁法》的规定，民事诉讼的具体流程包括起诉、立案审查、排期开庭、开庭审理和宣判。希望以上方法和流程能对您解决客户欠加工费问题有所帮助。

法律依据

中华人民共和国民法典：第九章买卖合同第六百一十七条出卖人交付的标的物不符合质量要求的，买受人可以依据本法第五百八十二条至第五百八十四条的规定请求承担违约责任。