虽然它们都可以在烘焙过程中增加食物的膨松效果，但它们的成分和用途有所不同。

膨松剂通常是一种化学物质，如苏打粉或泡打粉，用于在食物中产生气泡，使其变得蓬松。

泡打粉是一种膨松剂，主要成分是碳酸氢钠（重碳酸钠）和酸性盐，如酒石酸或柠檬酸。

它们在水或潮湿的环境中发生反应释放二氧化碳，使面糊或面团膨胀。

然而，膨松剂是一个更广泛的概念，可以包括其他类型的物质，如酵母、酵素、氢氧化钠等。

因此，虽然泡打粉是膨松剂的一种，但并不能将二者完全等同。