1. 准备：选择新鲜的芦笋和鲜嫩的虾仁。将芦笋切成适当长度的段，虾仁剥壳去肠线，用盐和料酒腌制片刻，备好蒜末和姜末。

2. 炒制：预热锅，倒入适量的植物油，加入蒜末和姜末炒香。放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。再将芦笋段倒入锅中翻炒，炒至芦笋变熟但仍然脆嫩。

3. 调味：将虾仁放回锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精等调味料，炒匀均匀。

4. 提香：最后，加入适量的料酒，快速翻炒均匀，让料酒的香味充分渗透。