1. 莴苣叶炒蛋：将莴苣叶子洗净切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

2. 莴苣叶炖鸡汤：将鸡肉、莴苣叶子、姜片、盐等食材放入炖锅内，加水煮沸后转小火炖煮1-2小时即可。

3. 莴苣叶炒肉丝：将猪肉切成丝，莴苣叶子切碎，加入姜蒜末、盐、料酒、生抽、糖等调味料翻炒至熟。

4. 莴苣叶煮粥：将米、莴苣叶子、姜片、盐等放入煮锅中，加水煮开后转小火煮30分钟即可。

以上几种莴苣叶子做法简单易学，营养丰富，适合家常食用。