视频简介

茭白：以“中腊台”、“吴江茭”品质最佳，其茭肉洁白柔软少纤维，可以加工搭配荤素，炒煮都可以。水芹：清香脆嫩，茎叶比较柔软，都可以食用，生拌、炒熟皆可，常在冬春蔬菜淡季采收上市。慈姑：又被称为燕尾草，属于泽泻科多年生宿根草本植物，具有个大质糯，淀粉、蛋白质含量高的特点。芡实：俗称鸡头米，苏州的南芡圆整粒大，质地软糯，香气浓郁，美味可口。莲藕：可做水果生食，也可加工成淀粉，可以炒、煮、蒸、煨皆可。荸荠：可以生吃，醇甘清甜，胜似秋梨，可以烹制多种美味佳肴。红菱：又被称为水红菱，红菱壳软薄而水分多，肉质