螃蟹什么时候最肥秋末冬初的时候螃蟹最肥,农历的九月和十月也就是秋末冬初时节,最适合品酒尝蟹。而公蟹长得会慢些,直到农历十月时,脂肪才渐渐堆积起来,公蟹性腺发育成了蟹膏,煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状,蟹膏的口感丰腴滑润,蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。