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豆腐花，又称豆花儿、豆腐脑、豆冻等，为我国一道著名的特色传统小吃。是将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆后加入盐卤或石膏，凝结成的稀软固体。营养功效：豆腐花营养丰富，含有较多的维生素、蛋黄素、烟酸以及钙、磷、钾、钠等微量元素。现代医学认为，豆腐花除了含有帮助消化、增进食欲的功效外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。适宜人群：豆腐花鲜嫩可口，一般人群均可食用，是孕妇、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。饮食禁忌（人群）：豆腐花虽好，并非人人皆宜，老人、消化不良者、痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者