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鳝鱼，又称黄鳝、田鳝、长鱼等，形状细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。营养功效：鳝鱼营养价值高，富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸、维生素、脂肪等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位。适宜人群：黄鳝肉嫩味美，一般人群均可食用。尤其适宜于身体虚弱、气血不足、营养不良、妇女劳伤、内痔出血等患者食用。饮食禁忌（人群）：但是，有瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食鳝鱼。搭配禁忌：鳝鱼不宜和葡萄一起吃，会降低营养价值，影响消化吸收；鳝鱼不宜和南瓜一起吃，营养会相互抵消