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高粱，又称蜀黍、桃黍、木稷等，是高粱作物碾去皮层后的颗粒状成品粮，一般可以分为用于酿酒的红高粱和食用的白高粱。营养功效：高粱中含有的鞣酸，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱有明显的疗效。此外，高粱还有一定的药效，具有和胃健脾、保护肠胃的功效。饮食禁忌（人群）：尤其适宜小儿消化不良、脾胃气虚、大便溏薄之人食用，但是糖尿病患者禁食，大便燥结以及便秘者也应少食或不食。搭配禁忌：高粱不宜和牡蛎一起吃，会破坏维生素的吸收。高粱不宜和附子一起吃，会导致肾功能衰竭，严重者有血尿、蛋白尿、以及急性肾衰