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莲藕，又称藕，睡莲科植物，根茎肥大、有节，折断后有丝相连， 中间有管状小孔。莲藕口感微甜而脆，可餐食也可做药用，并且药用价值相当高。营养功效：莲藕含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴；熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。加工成藕粉更易于人体消化，还能益血生肌。适宜人群：因此，莲藕的适宜人群也非常广泛。老幼妇孺、体弱多病者皆宜，尤其适合高热病症、吐血、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良等患者经常食