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白果，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，是银杏的种仁。整体呈椭圆形，长1．5到2．5cm，宽1到2cm，表面黄白色或淡黄色，一端稍尖，另外一端较钝。主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。营养功效：白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗纤维以及多种维生素，还含有胡萝卜素以及钙、磷、铁、等多种微量元素。此外，白果还含有银杏酸、白果酚等对人体十分有益的特有成分。中医认为，白果性平味甘，含微量毒素，具有保护肝脏、改善大脑功能、预防老年痴呆和脑供血不足等功效。适宜人群：白果的食用