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鱼胶，也称鱼肚、花胶，是鱼鳔的干制品，这种物质富含胶质，故名鱼胶。新鱼胶较白，整体较透明，口感黏腻，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹，没有黏性，且煲起变得很厚。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，素有“海洋人参”之誉。营养功效：      鱼胶的主要成分是高级胶原蛋白、粘多糖、维生素和各种矿物质及微量元素。有增强胃肠的消化吸收，防治食欲不振等功效，同时还有维持腺体正常分泌的作用。并且，鱼胶含有大量胶质，具有活血补血、御寒祛湿等功效。适用人群：      鱼胶营养丰富，一般人群均可食用，尤其适合爱美的女性、