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食材简介：      孜然，又称枯茗、孜然芹、小茴香等。属伞形目、伞形科一年或二年生草本植物，高一般为20~40cm，除果实外全株光滑无毛。花瓣呈粉红或白色，长圆形，开花期在4月，结果期在5月 。孜然主要分布于印度、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中部地区。孜然为调味品之王，适宜与肉类烹调，也可以作为香料使用。营养功效：      孜然具有特殊的香味，其风味成分叫枯茗醛，即对异丙基苯甲醛，具有安神止痛、行气开胃、防腐等医疗保健功能。并且，孜然的果实是一种新疆的民族药，该药有驱风散寒、暖胃健脾、散结水