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香菇，又名花菇、冬菇、香菌等，是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。据史书记载，早在南宋时期，浙江龙泉市的吴三公就开始利用“砍花法”种植香菇。营养功效：香菇的主要营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。香菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。适宜人群：食用香菇，一般人群均可。尤其适用于贫血患者者、抵抗力低下患者、高血压、高血脂、动脉硬化