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芜菁，又称蔓菁、诸葛菜、大头菜等，是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，膨大成球形、扁圆形或长椭圆形。块根熟食或多用来泡酸菜。外形跟萝卜很相似，且两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。芜菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地。营养功效：芜菁这种蔬菜中含有多种对人体有益的营养成分，富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙以及碳水化合物和膳食纤维。人们食用它以后能利五脏也能下气消渴，和胃益肝，还能排毒瘦身，是养颜护肤的最佳食物，除此之外，芜菁还能用于治疗人类