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羊肝为山羊或绵羊的肝脏，是羊体内储存养料和解毒的重要器官。羊肝具有很好的保健功能，是理想的补血佳品。羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品，能够促进身体的代谢、防止夜盲症和视力减退等功效。营养功效：羊肝的蛋白质含量为羊肉的2倍，并且维生素B、维生素C含量也非常丰富，此外羊肝还含有糖类、钙、铁等元素。并且羊肝还含有丰富的铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，适量进食还可使皮肤红润。饮食禁忌（人群）：一般人群均可食用羊肝，适宜产后贫血、夜盲症、眼干燥症、小儿疳眼、目暗昏花者食用，另外，血虚患者，面色萎黄，