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忻州特产有澄泥砚、繁峙黄米、北芪黄酒、涔山芥菜、代县酥梨等。澄泥砚是中国四大名砚之一。繁峙黄米是北方的一种粮食。北芪黄酒色泽金黄、清晰透明、甘甜适口、味道鲜美的特点。涔山芥菜以块大坚实、辣味香浓闻名。代县酥梨有黄土高原第一梨之称。