视频简介

姜、大蒜、干辣椒切丝，将鱼去鳞去鳃后清洗干净控干水分。鱼身两侧斜切几刀，将鱼身、鱼肚、刀口处用盐和料酒、一小半葱、姜丝腌制。蒸锅水开后放鱼蒸15分钟。沿鱼身浇两勺蒸鱼豉油，撒上干辣椒丝和剩余葱丝。炒锅小火热油至油冒青烟，热油浇在表面即可。