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西南特色小吃介绍:重庆小面
2021-12-14 15:17:06 责编:CHRIS

说到重庆小面,常看《非诚勿扰》的人肯定知道,主持人孟爷爷常常念叨的就是重庆小面,而他自己也开了家重庆小面面馆,在CCTV的一次节目评选重庆特色美食,排在火锅之前的就是重庆小面。为什么重庆小面这么受欢迎呢?下面给大家介绍一下重庆小面:

1、历史

传说,在成吉思汗崛起时,蒙古铁骑将草原帝国的版图迅速扩张,重庆成了其吞并的目标。重庆的知府在重庆的西北部有一个叫合川地方,人们在这个地方筑起了一座钓鱼城,以此抵抗南侵的蒙古大军。当时攻打钓鱼城的蒙军都是精锐部队,由成吉思汗的孙子蒙哥御驾亲征,他还制定了屠蜀灭宋的战略。但是,钓鱼城的将士誓死抵抗,抵挡住了蒙军的侵略。

在钓鱼城之战时,战争环境非常艰苦,早春阴冷多雨,南宋的军中伙夫就将面条用油辣子、葱酱、醋等多种作料调味,帮助将士驱除体内寒气。由此演化而来的重庆小面越来越丰富,成为重庆街头巷尾的一道小吃。

2、功效

重庆小面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

3、营养

热量:352.00

碳水化合物:14.00

脂肪:5.50

蛋白质:60.70

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