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面包店的浪费现象有多严重?一天能丢一麻袋
2024-02-29 19:10:47 责编:kangxiaoqian

近日,随着“面包刺客”现象多次登上热搜,关于烘焙食品高价格与大量浪费的现象引起了广泛关注。在西部某城市的一家面包店,店员透露每晚都会丢弃大量未售出的面包,这些精心制作的美食最终成为了湿垃圾。

据店员介绍,周一到周四,店内丢弃的面包数量之多,足以装满一整个麻袋;即便在周五至周日,丢弃的面包也能装下半麻袋。这些面包的报损处理方式主要有两种:一部分会回厂再利用,例如与养殖企业合作,将剩余面包转化为动物饲料;而另一部分则会被悄悄扔掉。

面包店的做法反映了当前烘焙行业面临的一大挑战——如何在追求品质与口感的同时,减少浪费和损失。随着消费者对健康饮食的追求,烘焙食品市场日益繁荣,但这也带来了大量面包等烘焙食品在生产和销售过程中的浪费问题。

面包店为什么要浪费这么多面包呢?原来,面包店的浪费主要有以下几个原因:

保质期短。面包是一种易变质的食品,一般只能保存24小时,过了保质期就不能再卖了,只能处理掉。面包店为了保证面包的新鲜和品质,一般都会提前制作好面包,然后在柜台上展示,等待顾客购买。但是,由于顾客的需求和喜好不一,面包店很难预测每种面包的销量,往往会出现供大于求的情况,导致一些面包卖不出去,只能在关门前扔掉。

消费者挑剔。面包店的顾客往往对面包的外观和口感有很高的要求,他们喜欢选择那些看起来漂亮,摸起来软,闻起来香的面包,而对那些看起来普通,摸起来硬,闻起来淡的面包不感兴趣。这就导致了一些面包因为不够吸引人,而被顾客忽视,最终被面包店扔掉。

法律规定。面包店的浪费还和一些法律规定有关,比如《食品安全法》规定,食品生产经营者应当保证食品的安全,不得生产经营超过保质期的食品,否则将受到罚款或吊销许可证的处罚。这就意味着,面包店不能将过期的面包再次出售,也不能将其捐赠给有需要的人,只能将其当作垃圾处理掉。

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