酸奶，这一乳制品中的明星产品，长久以来在市场中占据着不可忽视的地位。尤其在饭后，一杯酸奶几乎成了许多人的习惯。相较于主要面向老人和小孩的鲜奶市场，酸奶的用户群体显得更为广泛，因此，不少酸奶品牌近年来都取得了显著的品牌溢价。但如今，这一繁荣景象似乎正面临终结。
随着消费趋势日益偏向于折扣化和低价为王，酸奶市场也迎来了降价潮。回顾2023年，低温酸奶市场的主要品牌纷纷调整价格策略，其中市场份额前十的品牌旗下最受欢迎的几款产品均出现了降价。
据市场数据显示，天友酸奶的降价幅度尤为显著。特别是其160g的大红枣酸奶，在考虑各种促销和折扣后的实际零售均价，相较于标签价的降幅达到了14%至22%。而简爱酸奶和卡士酸奶也不甘示弱，纷纷加入降价行列。简爱的Hi原味裸酸奶家庭装和卡士的3.3原味鲜酪乳均出现了明显的价格下调。
主流品牌的这一举动，无疑反映了市场的深刻变化。低温酸奶普遍降价的主要原因在于市场需求的持续低迷。近年来，随着居民健康意识的提升，乳制品需求逐渐向白奶集中。相比之下，酸奶和乳饮品的需求持续下滑。
从2015年开始，酸奶品牌纷纷进行大规模的品牌升级。然而，根据相关数据，过去三年，我国低温酸奶市场却整体负增长11.4%。随着中国乳业市场的持续增长，虽然上游牧场资源和奶源的建设与覆盖得到了广泛的布局，但这也导致了乳制品市场的供应过剩，进而使得原奶价格和乳制品价格普遍走低。
尽管过去，部分高端酸奶通过提高产品粘性和口感来获得更高的收益，但随着市场竞争的加剧和供应过剩的出现，这种高价格、高利润的模式已难以持续。如今，酸奶市场正面临重新洗牌，品牌们需要寻找新的出路，以适应不断变化的市场需求。
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